Ces brochettes sont servies en apéritif, mais aussi en entrée ou en plat principal, accompagnées de riz nature.
Compter 8 grosses queues de crevettes décortiquées par personne (fraîches ou surgelées).
Brochettes en bambou

Vite préparée , marinade 2 heures

Ingrédients pour la marinade “méditerranéenne” : jus d’un 1/2 citron, 3 c à s d’huile d’olive, une pincée de cumin, une pincée de paprika ou de piment doux, poivre, une gousse d’ail émincée.
Pour la marinade “asiatique” : 1 c à s de gingembre frais émincé, 1 gousse d’ail émincée, 1 c à s de miel d’acacia, 1 c à s de sauce soja, 2 c à s d’huile végétale, 1 c à c d’huile de sésame.
Le principe de la marinade est un mélange d’acide (jus d’agrume, vin, vinaigre…) et d’huile, le tout épicé et aromatisé. Elle parfume et cuit partiellement viandes et poissons avant cuisson.
Mélanger pour chaque marinade les ingrédients dans un saladier en verre, ajouter les queues de crevettes, bien mélanger le tout, couvrir et faire mariner 2 heures au frais.

Egoutter les queues de crevettes et les embrocher par 2 sur de petites brochettes de bambou.

Cuire dans une poële anti-adhésive très chaude 2 minutes par face.
 Saler très peu après cuisson, voire pas du tout pour la marinade asiatique car la sauce soja est déjà très salée.
Autre variante possible, essayez avec des blancs de poulet ou de porc (l’échine par exemple), en morceaux ou lamelles.
Bonne dégustation !