La Chandeleur, fête religieuse, célébrée 40 jours après Noël, commémore la présentation de l’enfant Jésus au Temple de Jérusalem et la purification de sa mère, la Vierge Marie.
Cette fête a reçu le nom populaire de Chandeleur, car on y procède avant la messe, à la bénédiction des cierges que l’on porte ensuite en procession.
Elle aurait été instaurée à Rome à la fin du VIIe siècle par le pape Serge 1er. On dit aussi que le pape Gélase 1er, réconfortait les pèlerins arrivés à Rome, avec des crêpes.
La chandeleur provient de l’expression festa candelarum : la fête des chandelles. Candela en latin, désigne une bougie, qui a donné en français chandelle et qui s’est effacée devant bougie. Bougie, ville de Kabylie en Algérie, fournissait au Moyen Âge de la cire pour fabriquer des chandelles.
Aujourd’hui, la Chandeleur évoque plutôt les crêpes que les cierges.
La date est fixée au 2 février. Que de dictons, chers à nos ancêtres, liés à cette journée :
A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur !
Si le jour est nuageux, alors le printemps sera précoce ; si le jour est ensoleillé, alors l’hiver durera encore 6 semaines ! D’où la légende : une marmotte qui sort de son terrier le 2 février retourne hiberner si elle voit son ombre !
Mais revenons aux délicieuses crêpes à déguster en famille et avec les amis.
En Corse, les « nicci » désignent des crêpes à base de pisticcina (farine de châtaigne) c’est un régal !
A Marseille, on fête la Candélouse, en provençal »Candelouso » et on mange des navettes de saint Victor « naveto de sant Vitou » petites pâtisseries en forme de barque…
La fabrication de la pâte à crêpes est des plus simples. Rappelez-vous un classique du cinéma : « Vous avez de la pâte ? Vous avez du suc’ ? Alors avec la pâte, vous faites une crêpe pis vous mettez du suc’ dessus ! »
La tradition la plus répandue veut que l’on fasse sauter la crêpe dans la poêle afin de la retourner sans la faire tomber, avec dans l’autre main fermée, une pièce d’or. La réussite assure la prospérité tout au long de l’année !
Une autre coutume dit qu’il faut faire atterrir la crêpe sur l’armoire et de l’y laisser toute l’année.
C’est vous qui voyez…
Bonne soirée !
