Pour 6 personnes
2 disques de pâte feuilletée,
1 jaune d’oeuf pour dorer la pâte,
1/4 de lait, 1 oeuf entier, 2 jaunes, 75g de sucre, 30g de farine,
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes, 4 macarons, 8 gouttes de kirsch.

Recette de la crème frangipane :
Faites bouillir le lait. Mixez les macarons, mélangez-les avec la farine et la poudre d’amandes, ajoutez l’oeuf entier et les 2 jaunes, ainsi que le sucre en poudre.
Délayez le tout avec le lait bouillant et faites cuire, à feu doux, sans cesser de remuer à la cuillère en bois, jusqu’à ce que la crème ait la consistance d’une béchamel épaisse. Ajoutez alors le kirsch. Laissez refroidir.
Mouillez la tôle à pâtisserie, inutile de la beurrer et étalez le 1er disque de pâte. Recouvrez le centre avec la crème, en laissant tout autour une bande de 2 cm environ de large. Humectez cette bande avec un peu d’eau.
Glissez la fève avant de poser le second disque de pâte sur le tout, en appuyant bien tout autour. Délayez le jaune d’oeuf avec 1 cuil d’eau et badigeonnez-en le dessus de la galette, sans en faire couler sur l’épaisseur de la pâte. Dessinez des croisillons à l’aide d’une fourchette.
Faites cuire 30mn à four chaud.
Servez tiède ou froid.
Bonne dégustation !